Titre:fabrication & vente de fromage saint-nectaire à chambon-sur-lac - gaec des marmo
La description :gaec des marmottes, production de saint-nectaire à chambon-sur-lac dans le puy-de-dôme (63).
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Ce rapport est mis à jour en 25-Jul-2018
Created Date:
2012-07-18
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2017-06-20
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2018-07-18
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fabrication & vente de fromage saint-nectaire à chambon-sur-lac - gaec des marmottes menu accueil visite de la traite la fabrication le magasin/tarifs actualités contact téléphone 06.18.89.64.13 gaec des marmottes, production de saint-nectaire à chambon-sur-lac dans le puy-de-dôme (63). visite de la ferme au cœur du sancy la ferme des marmottes à chambon-sur-lac (63) vous propose une visite libre de la traite rotative tous les jours à partir de 16h jusqu'à 17h35, et la vente du saint-nectaire au magasin de 9h à 12h30 et de 14h à 18h (horaires en hiver). pour des renseignements personnalisés, contactez-nous au 06.18.89.64.13 ou via notre formulaire en ligne . site remarquable du goût retrouvez tous les produits de la ferme des marmottes lors de marchés gastronomiques. "site remarquable du goût" , un label créé en 1995 qui allie tourisme, agriculture, écologie et culture. fabrication fermière fromage au lait cru appellation d'origine protégée affiné à la ferme le saint-nectaire fermier, fromage de roi le saint-nectaire est né sur une des plus petites zones aoc de france, environ 1 800 km 2 , qui regroupe 50 communes du puy-de-dôme et 19 communes du cantal situées exclusivement en montagne. il est issu de la zone volcanique des monts dore, dont les terres culminent à 1 886 m d'altitude. c'est à partir de 1651-1670 que le nom de "fromage de saint-nectaire" fait son apparition. il est longtemps considéré comme un fromage de "pays", réservé à l'usage domestique des producteurs. au xviie siècle, le maréchal de france henri de senneterre donne à ce fromage ses lettres de noblesse en l'introduisant à la table du roi de france louis xiv. le saint-nectaire a eu dès lors les faveurs du roi-soleil qui le faisait venir à dos d'ânes et avec force bateliers pour régaler la cour. depuis le saint-nectaire s'invite à toutes les tables pour être partagé et savouré entre amis. aujourd'hui, les vaches se nourrissent dans les mêmes prairies fleuries, naturelles, qui confèrent au saint-nectaire son goût si original. le saint-nectaire aop est un fromage à pâte non cuite, demi-ferme, onctueuse, pressée, salée, avec une croûte fleurie de moisissures blanches ou grises. il a des formes généreuses (21 cm de diamètre pour environ 1,600 kg). le saint-nectaire respecte un cahier des charges contrôlé par un organisme indépendant sous contrôle de l'inao. depuis 1955, il a l'appellation d'origine contrôlée (aoc) et aujourd'hui, il a l'appellation d'origine protégée (aop). retour en haut de page plan d'accès qui sommes nous ? nos coordonnées gaec des marmottes gaec des marmottes lieu-dit bressouleille 63790 chambon-sur-lac tél. 06.18.89.64.13 suivez-nous actualités mentions légales formulaire nom, prénom e-mail téléphone message chargement, veuillez patienter… en poursuivant votre navigation sur le site www.ferme-st-nectaire.fr, vous acceptez l’utilisation de cookies ou technologies similaires pour disposer de services et offres adaptés à vos centres d’intérêt et vous garantir une meilleure expérience utilisateur. ok
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